แม้แต่นักทำขนมที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังเกิดอาการผิดปกติ: ทันใดนั้นเมอแรงค์ก็หลุดออกไป เค้กสปันจ์ก็ออกมาหนาแน่น และครีมก็แยกออกจากกัน
ความปรารถนาแรกคือการทิ้งทุกอย่างลงถังขยะ แต่ความตื่นตระหนกนั้นแทบจะไม่ใช่ที่ปรึกษาที่ดีเลย ผู้สื่อข่าวของ HERE NEWS รายงาน
การหยุดชั่วคราวและประเมินสถานการณ์ด้วยจิตใจที่เยือกเย็นและแนวทางที่สร้างสรรค์จะมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก ของหวานหลายชนิดที่ล้มเหลวในรูปแบบดั้งเดิมสามารถแยกออกจากกันและประกอบใหม่ให้ได้คุณภาพที่อร่อยไม่แพ้กัน
รูปถ่าย: ที่นี่ข่าว
ขนมชนิดร่วนที่ร่วนซึ่งไม่คงรูปสามารถเปลี่ยนเป็นฐานสำหรับชีสเค้กหรือเศษขนมปังสำหรับตกแต่งของหวานมูสได้อย่างง่ายดาย เพียงผสมเศษขนมปังกับเนยละลายและบดให้เข้ากัน
เค้กสปันจ์ที่ล้มเหลวซึ่งกลายเป็นเค้กแห้งหรือเละไปเล็กน้อยคือตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการนำมาทำเป็นเค้กเชอร์รี่เมาหรือทีรามิสุ เมื่อแช่ในน้ำเชื่อม เหล้า หรือกาแฟ มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และเนื้อสัมผัสดั้งเดิมจะไม่สำคัญอีกต่อไป
คัสตาร์ดที่ข้นหรือไหม้ไม่ใช่จุดจบของโลก สามารถผสมให้เข้ากัน อาจเติมนมหรือครีมเล็กน้อยเพื่อคืนความเรียบเนียน
ครีมนี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลกำไรหรือเป็นฐานสำหรับซอสสำหรับแพนเค้ก แม้แต่เมอแรงค์ที่หนีไม่พ้นหรือเปลือกน้ำฅาลที่เน่าเสียก็สามารถได้รับโอกาสครั้งที่สอง
เศษเมอแรงค์ช่วยให้พาร์เฟ่ต์หรือไอศกรีมกรุบกรอบ และไอซิ่งที่กลายมาเป็นขนมหวานมักจะสามารถรักษาไว้ได้ด้วยการค่อยๆ อุ่นไอซิ่งในอ่างน้ำแล้วเติมน้ำร้อนเพียงเล็กน้อย
การเติมเกลือเพิ่มเติมเล็กน้อยหรือสารสกัดที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้สับสนได้ แต่ก็มีทางออกอยู่ บ่อยครั้งที่ความสมดุลสามารถแก้ไขได้ด้วยวิธีตรงกันข้าม: มวลที่หวานมากเกินไปจะถูกทำให้สมดุลด้วยเบอร์รี่รสเปรี้ยวและรสเค็มในคาราเมลจะทำให้วิปครีมนิ่มลง
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารูปลักษณ์ภายนอกเป็นเพียงส่วนหนึ่งของของหวานเท่านั้น บ่อยครั้งเป็นอาหาร “ช่วยเหลือ” ที่เสิร์ฟในชามหรือพุดดิ้งที่ไม่โอ้อวด กระตุ้นให้เกิดความสุขอย่างจริงใจมากกว่าเค้กที่สมบูรณ์แบบแต่ไร้วิญญาณ การแสดงด้นสดทำให้เกิดสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์
การช่วยเหลือด้านการทำอาหารประเภทนี้จะพัฒนาความคิดที่ยืดหยุ่นและความเฉลียวฉลาดที่แท้จริง พวกเขาสอนให้คุณเข้าใจสาระสำคัญของกระบวนการ ไม่ใช่แค่ทำตามขั้นตอนโดยกลไกเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ความสามารถในการเปลี่ยนมุมคือสิ่งที่ทำให้พ่อครัวปรุงอาหารที่บ้านที่มีความมั่นใจแตกต่างจากมือใหม่
อ่านด้วย
- วิธีการเรียนรู้ที่จะสัมผัสแป้ง: เคล็ดลับการสัมผัสของการอบที่สมบูรณ์แบบ
- วิธีเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้เป็นวันหยุด: เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง
