กลิ่นของโจ๊กเซโมลินาที่มีก้อนหรือเห็นมันฝรั่งทอดและไส้กรอกสามารถพาผู้ใหญ่ไปที่ห้องครัวของคุณยายได้ทันทีซึ่งมีรสชาติที่สดใสและโลกที่เรียบง่ายยิ่งขึ้น
นี่ไม่ใช่เกมแห่งจินตนาการ แต่เป็นกระบวนการทางเคมีและอารมณ์ที่ซับซ้อน ซึ่งความทรงจำทำหน้าที่เป็นตัวเพิ่มรสชาติอันทรงพลัง ผู้สื่อข่าวของ HERE NEWS รายงาน
ในวัยเด็ก ตัวรับจะไวที่สุด และการพิมพ์อาหารจะถูกบันทึกไว้ในสมองเป็นข้อมูลอ้างอิง บัควีตธรรมดากับนมหรือแซนวิชกับไส้กรอกแพทย์ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความปลอดภัย การดูแล และความสะดวกสบายที่บ้าน ในฐานะผู้ใหญ่ เราแสวงหาความรู้สึกคุ้นเคยเหล่านี้โดยไม่รู้ตัว
ภาพถ่าย: “Pixabay”
รสชาติของความเป็นเด็กมักจะเรียบง่าย ชัดเจน และไร้ความหรูหราเสมอไป นี่คือไก่ตุ๋นกับหัวหอม, เกี๊ยวกับมันฝรั่ง, แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว อาหารเหล่านี้ไม่มีซอสที่ซับซ้อนหรือเครื่องเทศหายาก อัจฉริยะของพวกเขาอยู่ที่ความบริสุทธิ์ของบันทึกพื้นฐานซึ่งจิตใต้สำนึกของเรารับรู้และอ่านได้ง่าย
ความพยายามที่จะทำซ้ำรสชาติเดียวกันนั้นมักจะล้มเหลว ดูเหมือนว่ามันฝรั่งจะเหมือนกันและไส้กรอกก็มาจากร้านเดียวกัน แต่ไม่มีเวทย์มนตร์เกิดขึ้น ประเด็นก็คือองค์ประกอบสำคัญหายไป—บริบท อาหารในสมัยนั้นเตรียมบนเตาที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ และรับประทานโดยไม่เร่งรีบ ด้วยความมั่นใจว่าจะเป็นเช่นนี้ตลอดไป
การปรุงอาหารแบบย้อนยุคไม่ควรถือเป็นการหลีกหนีจากความเป็นจริง ตรงกันข้ามมันเป็นสะพานเชื่อมระหว่างอดีตและปัจจุบัน การทำพายแอปเปิ้ลตามสูตรของแม่คือวิธีสร้างความรู้สึกเชื่อมโยงกันอีกครั้ง เพื่อนำความรู้สึกสงบที่หายไปในช่วงเวลาเร่งรีบกลับมาอีกครั้ง
คุณสามารถนำประสบการณ์นี้มาสู่ครัวปัจจุบันของคุณผ่านพิธีกรรมต่างๆ ไม่ใช่แค่ทำซุปเท่านั้น แต่ยังทำบะหมี่ดาวที่คุณยายทำด้วย หรืออบคุกกี้ที่มีรูปร่างแบนแบบเดียวกับที่อบในโรงเรียนอนุบาล สิ่งเล็กๆ น้อยๆ สร้างความจริงใจการไล่ตามการทำซ้ำที่แน่นอนเป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า ปล่อยให้ความทรงจำเป็นผู้ร่วมเขียนจะดีกว่า ให้น้ำซุปไก่วันนี้เข้มข้นยิ่งขึ้น และเติมขิงลงไปในชิ้นเนื้อ แต่พื้นฐานของพวกเขาเหมือนกันและคุ้นเคย ดังนั้นอดีตไม่ได้ครอบงำ แต่ทำให้ปัจจุบันสมบูรณ์ขึ้น
ท้ายที่สุดแล้ว อาหารเป็นวิธีการเดินทางข้ามเวลาที่เชื่อถือได้มากที่สุดวิธีหนึ่ง มันไม่เพียงแต่นำรสชาติกลับมาเท่านั้น แต่ยังนำกลิ่น เสียงในครัว และใบหน้าของคนที่คุณรักกลับมาอีกด้วย และนี่คือคุณค่าหลักที่ไม่สามารถเข้าถึงได้จากร้านอาหารที่มีความซับซ้อนมากที่สุดในโลก
อ่านด้วย
- วิธีเปลี่ยนกระทะใบเดียวให้เป็นคลังแสงในครัว: ความเรียบง่ายและความคลั่งไคล้อุปกรณ์
- จะทำอย่างไรถ้าคุณเบื่อโจ๊ก: การเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิดของกับข้าวที่คุ้นเคย
